Ensalada árabe con granada

INGREDIENTES:

2 Hojas grandes de lechuga o escarola

½ Pimiento rojo asado

½ granada

El zumo de ½ limón

1 Yogurt blanco sin azúcar


ELABORACIÓN:

Se limpia y se corta fina la lechuga. Se le añaden los granos rojos de la granada y el pimiento asado troceado. Se adereza con zumo de limón y se le añade el yogurt , mezclándolo bien.
Si te gusta el aderezo más sabroso y elaborado, puedes utilizar esta salsa de yogurt:

Salsa de yogurt para ensalada

INGREDIENTES:

yogurt natural desnatado

1 pellizco de azúcar

1/2 cebolla pequeña picada fina.

2 cucharadas de menta fresca, picada

Sal y pimienta negra recién molida
Colócalo todo en un bote de cristal, con tapa de rosca y lo emulsionas. Después ,lo pones encima de la ensalada y ¡listo!

POMEGRANATE-GRANADA

PÚNICA GRANATUM

"Dentro de su enorme terreno ajardinado, al Rusafa contaba con un soberbio granado enviado desde Siria por la hermana de Abd al-Rahman. El cortesano Safar plantó sus semillas en un jardín experimental cerca de Málaga, cuando creció se las envió a Abd al- Rahman. El emir admiró su descubrimiento... Aquella especie de granado se extendió y la gente plantaba huertos enteros..."

El granado , de las familia de las PUNCIACEAE ,procedente de Persia, fue introducido por los cartagineses en Roma.Su origen es muy antiguo, se han encontrado restos de sus frutos en tumbas egipcias de más de 2000 años de antigüedad.Muy apreciada en el mundo árabe, ya el Profeta dejó escrito:

" Uno que coma tres granadas en el curso de un año , será preservado contra la oftalmia en ese año".

 Y es que el jugo de la granada es un potente antioxidante,ya que es rico en vitaminas C, B2 y provitamina A, minerales como: Calcio, Fósforo,Potasio,Hierro, Cobre y Manganeso.

Es rica en taninos y son de sobra conocidas en fitoterapia sus propiedades astringentes, depurativas y antiparasitarias..¡Qué fruta! , y yo aquí años sin probarla por la pereza de abrirla y sacar sus frescos y jugosos granos.

Dice J.Ramón Jiménez en Platero:

"¡Qué hermosa esta granada Platero! Me la ha mandado Aguedilla , escogida de lo mejor de su arroyo de las monjas.Ninguna fruta me hace pensar como ésta , en la frescura del agua que la nutre...

¡Con qué fruición se pierden los dientes en la abundante sazón alegre y roja!

Pues bien probando , probando, he descubierto una manera de sacar los granos fácilmente :Cortamos por la mitad y cuando tenemos las dos mitades, le damos la vuelta y ¡ya está! ya quien le molesten las pequeñas semillas, la puede tomar en jugo, delicioso y aromático.

El granado florece en los meses de mayo-junio. Sus frutos aparecen en septiembre-octubre.Es pues una fruta de otoño y favorece nuestras defensas por su carga de vitaminas y flavonoides.

ECHINOPSIS SPACHIANA

                Estas son las preciosas flores de mi cactus. Floreció hace una semana y no he podido resistir el preparar la esencia. Las flores abren unas horas y es una gozada verlas y aspirar su suave aroma.Por el momento estoy investigando si la esencia está en algún sistema floral reconocido. Andreas Korte , en su sistema de esencias de cactus , tiene preparada la esencia de la ECHINOPSIS OXÍGONA , cuya flor es parecida, pero de menor tamaño.Sobre ella , dice Andreas Korte:
 " Esta esencia tiene una importante acción sobre el tercer ojo favoreciendo la claridad de los pensamientos y así una visión más luminosa de la vida. Purifica los pensamientos no permitiendo la interferencia de influencias desagradables o negativas.
Actúa en el plano mental, ampliándolo y clarificándolo.También estimula la toma de oxígeno".
 El sistema de Desert Alchemy de Arizona , tiene una esencia de ECHINOPSIS  PACHANOI , más parecida a ésta. De ella se dice, que abre el chakra corona , protege el aura , ilumina la mente y es útil en los trastornos autoinmunes.
De momento comparto la belleza de las flores, que si observáis bien, actúan como un captador de energía solar.El pistilo es impresionante y el estigma forma una estrella .Los numerosos estambres lo rodean y se alzan , aunque no consiguen llegar a él.

CUIDÁNDONOS

Un momento de relax

Nuestro cuerpo es el vehículo que tenemos para poder disfrutar de la vida y cuando lo descuidamos nos llama la atención con sensaciones displacenteras: un pequeño dolor, cansancio, hormigueo, sueño, hambre. Problemas emocionales que nos “encogen “el estómago o algo más fuerte que nos “parte” el alma…


¡Eh... ¡ ¡Estoy aquí! ¿Hay alguien fuera?


Si le hacemos caso y le damos aquello que nos pide. Un poco de atención y cuidado, descanso, diversión, una relación más cuidada y amorosa con nuestros seres queridos, la cosa no va a más. Si no es así, empiezan los problemas. Y si seguimos, no usando si no abusando de él, los problemas se cronifican.


Una de las principales ayudas que podemos obtener para estar en contacto con aquello que siente nuestro cuerpo, es la meditación. Con la práctica aprendemos a estar en contacto con él a través de la quietud.


Si habéis hecho meditación, habréis observado que en cuanto empezáis a relajaros y a respirar rítmicamente, empiezan los pensamientos a revolotear en nuestra mente .Y el cuerpo ¡no digamos! Un picorcito por aquí, un hormigueo por allá .No son bloqueos .Nuestro cuerpo se aprovecha para decir ¡existo!


La mejor manera de evitar las distracciones es ser conscientes de todo, pero sin apegarse a nada. Dejar pasar los pensamientos y darles las gracias porque aquello que nos dicen, algo en nuestro interior cree que es para nuestro mayor bien. Respirar, dar las gracias y dejar partir como nubecillas que pasan por nuestro horizonte.


Con respecto a las respuestas kinestésicas de nuestro cuerpo, lo mejor es respirar pausadamente con ellas .Llevando nuestra atención y amor y de esa manera deshaciendo cualquier bloqueo que hubiese allí.


Puedes comenzar esta sencilla práctica, previa a conseguir un estado meditativo, empezando por 5-10 minutos diarios. Busca un lugar tranquilo y si hay más personas en casa, avísales, para que no te molesten. Ya verás , que tu estado general mejora y tu mente se va haciendo más tranquila.


ESENCIAS FLORALES QUE TE PUEDEN AYUDAR:


Sistema floral de Bach: IMPATIENS, si te sientes excitado. WHITE CHESNUT, cuando necesitas aquietar la mente.


Sistema floral de California: ANGÉLICA, te da protección y guía por parte de los reinos superiores. LAVENDER, cuando sientes que el esfuerzo que haces por meditar , te produce agotamiento nervioso.


Sistema floral BUSH( Australiano): ANGELSWORD, comunicación con tu SER superior. Libera de interferencias y energías negativas.

Tataqui vegetariano con hojas de mostaza y flor de capuchina

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de carne vegetariana gruesa .

• 2 naranjas.

• El jugo de una naranja (para bañar la carne de soja).
• 1 litro de salsa de soja.

• 5 dl de vinagreta de Jerez.

• 5 dl de oloroso dulce.

• 25 g de jengibre fresco.

• 25 g de pimienta negra.

• 200 g de hojas de mostaza.

• 30 flores de capuchina.

Procedimiento:

1. Empapar la carne de soja con jugo de naranja.

2. Sofreír la carne de soja en una sartén muy caliente.

3. Mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja, el vinagre, el oloroso, la cáscara de naranja, el jengibre y la pimienta.

4. Introducir en esta marinada la carne de soja y dejar un mínimo de 12 horas.

 Presentación: cortar en rebanadas finas la carne de soja y disponerlas en un plato. Como guarnición, servir hojas de mostaza y flores de capuchina. Aderezar las hojas con una vinagreta hecha con la marinada, vinagre viejo de Jerez y aceite de oliva virgen extra. Acompaña con un puré de patatas o verduras al vapor.

Esencia floral de NASTURTIUM-CAPUCHINA

Esta esencia conviene a las personas que hacen un abusivo uso de su pensamiento .Se les podía llamar QUIJOTES, pues como a él ,”se les secó el cerebro”y al mismo tiempo existe una desconexión con las fuerzas vitales .Este desequilibrio predispone a resfriados , gripes, congestión y un endurecimiento del cuerpo.
El patrón de desequilibrio de NASTURTIUM, es CONGESTIÓN y DESVITALIZACIÓN .
La esencia estimula, descongestiona, trae calidez y vitalidad al proceso del pensamiento y al mismo tiempo ilumina la experiencia cotidiana, presentando ésta como una oportunidad para compensar el exceso de vida intelectual. Se puede decir que esta esencia nos provee de una "Vitalidad luminosa". Sobre todo cuando los síntomas de agotamiento son debidos a un fuerte trabajo mental.Trata los dolores de cabeza,cuando éstos son debidos aun sobreesfuerzo mental, equilibrando CUERPO-MENTE –ESPÍRITU.

Podemos encontrar la esencia floral de NASTURTIUM, en el sistema floral de California F.E.S.

CUALIDADES POSITIVAS: vitalidad, energía, calidez, creatividad,trastornos inmunitarios.
PATRONES DE DESEQUILIBRIO: agotamiento de la fuerza vital,sequedad intelectual ,desvitalización.
AFIRMACIÓN:" Mi mente descansa ,mientras mi vitalidad es renovada".
                     "Soy UNO".

NASTURTIUM-CAPUCHINA

                                               NASTURTIUM-TROPAEOLUM MAJUS
La planta es originaria de América.Desde hace 8000 años , esta planta crece en los Andes . Fue traÍda a Europa de Perú en el s.XVI .Sus preciosas flores, van del naranja al amarillo , colores relacionados con la energía mental .Tienen cinco sépalos y 5 pétalos y una pequeña espuela .Quizás por eso , sea llamada también vulgarmente "Taco de la reina". Es una planta herbácea y trepadora que puede alcanzar varios metros de longitud, aunque la fragilidad de su tallo hace que se apoye en otras plantas.

 Sus tallos , hojas y flores se utilizan para aromatizar la vinagreta. En fitoterapia tiene un efecto purificador y antiséptico .Produce una sustancia antibiótica de potente efecto que funciona al ser ingerida la planta .No produciendo reacciones alérgicas ni intolerancia digestiva.También se utiliza en champús y tónicos capilares , para fortalecer el cabello y evitar su caÍda.